Weblog 黙思口吟

ここ最近、料理のブログみたいになってきてますが、
今週もやりました。
アジの三枚おろしに挑戦です。

本を読みながら、、でもなかなか上手くできず。
祖母に訊いてみたが最後、包丁の持ち方から魚の抑え方まで、
まるで運転免許取りたての子どもを助手席から指導する父親のような口うるささで、いろいろなアドバイスを頂きました。
一挙一動を注意されると、何がなんだかわからなくなって、しまいにアジはぐちゃぐちゃです。

まぁ、なんとかさばけたところへ、ネギ・生姜・味噌をのせて包丁でさらにぐちゃぐちゃにしていきます。

バイトしていたころ、料理長がなめろうを作る姿を何回も見てきましたが、やはり見るのと実際にやるのは全く違います。難しいむずかしい。

叩きに叩いたのち、ご飯にのっけて完成。
なめろう丼のできあがり。

漁師達は船の上で食事をする際、醤油だとこぼれてしまうのでこのように味噌を使っていたそうです。皿まで舐めてしまうほどの美味しさ、ということで「なめろう」と呼ばれているとのこと。
ご飯を何べんもおかわりして、美味しく頂きました。

祖母が教えてくれたこと、かなり口うるさかったけど、真剣に教えてくれたことに感謝してしっかり次の料理に生かそうと思います。
核家族化が進む東京の地で、身近に祖母がいることの幸せをかんじながら、
「あじのなめろう」ごちそうさま！

今週はネットに掲載されてるレシピを使って料理をしてみました。

「NOWハンバーガー」というスパムのような食材を使って作ります。
スパムは豚肉を加工したものですが、これは魚肉。そこに玉ねぎやマトンが混ぜて加工されているようです。
塩味が付いているので、そのまま焼いて食べてもイケます。

他にはにんじん、まいたけ、ピーマン、生姜、もやしを使います。

ネットのレシピどおり、まずはNOWハンバーガーと生姜を炒めて、
ちょっと焼き色がついたら、残りの食材を入れていきます。

もやし、にんじん、ピーマン。
炒めるって楽しいですね。無駄にフライパンをたくさん揺すったりしました。
フライパンの上で炒め物をクルッと回転させる技を身につけたいです。

そしてオイスターソース、しょうゆ、酒、鶏がらスープの素を入れて味付けです。
最後にごま油を小さじ半分くらい入れて、おしまい！

予定がたくさん詰まっていた休日だったので大急ぎで作ったのですが、料理初心者の僕でも15分以内で作ることができました。

NOWハンバーガーの魚肉っぽさがチラチラ顔を見せながら、その味がオイスターソースと他の野菜とうまく溶け合い、なんとも美味しく仕上がりました！
先週までイタリアンばかりでしたが、中華もいろいろやってみようかと思ってます。

ちゃちゃっと作れた初中華「NOWハンバーガーと野菜のオイスターソース炒め」。ごちそうさま！